隙間時間でパン作り！冷蔵発酵にチャレンジ

• 空いた時間を活用してパンを焼きたい
• 冷蔵庫発酵でパンを作ったら膨らまなかった
• いつものパンをさらに美味しくしたい！

そんな方のための “長時間冷蔵発酵” レッスンです。
この製法のいいところはこねた生地を冷蔵庫で寝かせて、翌日焼くことができるということです。時間の融通もきくので生活に合わせて焼くことができます。
さらに小麦が熟成されて、美味しさが増します。多くのパン屋さんがこの製法を取り入れています。ただ、いくつかポイントをおさえないと、重いパンになりがちです。そのポイントを詳しくお伝えさせていただきます。
※また、シーズンイベントでは季節のパン作りや先生をお招きして「フェアトレード」「エネルギー」「遺伝子組換」などの講座も開催しています。

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