初級レッスンでは、私も皆さんと一緒に計量〜こねる作業を一緒にします。

一緒にこねるので、状態を確認しながら、安心してこねていただけます。

ただ、こねあげた私の生地は焼かずに冷蔵発酵し、事前にこねて冷蔵発酵しておいた生地で分割〜焼成のデモ&練習をしています。

そうすることで、皆さんも冷蔵発酵を習得していただけるので、ご自宅でもパン作りがもっと気軽になると思います。

さて、レッスン終了後。冷蔵発酵しておいたシナモンロールの生地のその後。

アレンジでインスタントコーヒー入りです。

夕ご飯の片付けをしつつ、焼いていきます。

慌ただしいので、成形は簡単な”まる”で。イングリッシュマフィンの型をセット。

２次発酵後、ケーキクーラを乗せて焼成。

来月のイングリッシュマフィンで、使う焼成方法を先取りです。

焼成後。

なんと、表裏が逆でした（涙）

半分にスライスして、小倉あん、バナナ、サワークリームを挟んでいただきます♪

ほろ苦い生地と小倉あんとバナナの甘さだけでもGOODですが♪さらにサワークリームの酸味が絶妙に混ざり合った大好きな組み合わせです♪

３月のレッスンで、パンの表と裏！お話させていただきますね♪