前回の「味がしっかりした練り物を合わせる生地はどんな生地がお好みですか？」

について

私の好みは

粉に対して10~16%程度の卵（全卵）を入れた生地ですが

見た目はほんのり黄色い生地

卵（全卵）が入った生地、と聞いて

味をイメージするのは難しいと思います

それを解決するには

食べるときに「卵（全卵）が16％入った生地」を

意識して食べてもらうとイメージがつきやすいです

私が生徒さんにイメージしてお伝えしている味は

卵焼きのよく焼けた部分のような

シューサレのような

ポップオーバーのような卵のこくです

卵の配合が多いポップオーバー

そして、ボリュームが出る

焼き色や艶がよく

ぱさつきやすい

夏の長時間発酵に注意

このタイプの生地にハムやウインナー、ベーコンを合わせると

間違いなく美味しい♩

ぜひ、試してみて下さい＾＾

では、たくさんある商品の中からどんなハムやウィンナーを選びますか？

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＼　生地のアレンジぷちレッスン　／

砂糖とバターを増やすと　お菓子生地 チョコチップパン

さらに牛乳に変えると　しっとり生地 シナモンロール